برياني خطير .. على طريقتي

نبدأ ..

بسم الله الرحمن الرحيم

مقادير الخلطه ..

1/2 حبة زنجبيل طازجه
بصله كبيره مقطعه ومقليه
5 فصوص ثوم
كزبرة خضراء
5 ملاعق كبيرة لبن زبادي
ملح
ملعقة كاري كبيره
ملعقة تندوري كبيره
فلفل اسود
3 ملاعق كبيره زيت زيتون

المقادير الأخرى

4 صدور دجاج من غير عظم ومقطع مربعات
2 كوب أرز بسمتي
بصله مقطعه مربعات
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقه زنجبيل مفروم
2 حبه طماطم مقطعه مربعات
ملعقه صغيره كاري
ملعقه صغيره بهار برياني
3 ملاعق كزبره مطحونه
3 ملاعق بقدونس مطحون
ألون لتلوين الأرز ( لون برتقال .. بودرة تندوري .. زعفران .. ربع كوب صغير ماء الورد )

طريقة العمل ..

- نخلط مقادير الخلطه بالخلاط ونطحنها جيدا .. ثم نضيفها على الدجاج ونخليها فتره من الزمن لين ماياخذ الدجاج طعم الخلطه

- نوضع بقدر قليل من الزيت ثم نضع البصل ونقليه لين مايذبل البصل مانخليه يصفر نضع الثوم المطحون ونقليه مع بعض .

- نضع الدجاج المتبل الي سويناه ونضع عليه الطماطم ونخليه يطبخ مع بعض شوي

- نضيف نصف كوب من الماء ونخليه لين مايستوي

- نطبخ الأرز الباسمتي .

- نضيف الأرز عند استوائه على الدجاج المطبوخ

- نخلط ملعقة صغيره من لون البرتقال مع قليل من الماء ونرشها بشكل دائري فوق الأرز ثم نخلط ملعقة صغيره من بودرة التندوري مع قليل من الماء ونرشها بشكل دائري ثم ننقع الزعفران في ماء الورد ونرشه في دائره ثالثة.
في بعد لون أخضر أمي كانت اتحطه بس أنا ماانصح بكثر الألوان والي يحب اللون الأخضر نجيبه نخلطه مع قليل من الماء ونرشها بشكل دائري أضا
- فوق الأرز بيصير عندنا أربع دوائر باللون الأصفر والبرتقالي والأحمر والأخضر
( بنسوي ارز قوس القزح برياني خطير .. على طريقتي T002

)

- عند التقديم نخلط الأرز في بعض بتظهر عندنا الألوان الي سويناها .. ونسكبه في طبق التقديم

- ونرش عليه للتزيين الجوز .. والبصل المقلي

طريقه ثانيه لعمل الأرز الملون

الي هيه يوم نطبخ الدجاج ونخلص منه نقسمه لقسمين قسم نوضعه ونضع فوقيه الأرز الملون باللون البرتقالي وأنا شرحتلكم فوق طريقة التلوين
وبعدين نوضع طبقه ثالثه من الدجاج المطبوخ
وبعدين طبقه ثالثه من الأرز الملون ببودرة التندوري الصفراء
وبعدين انحط طبقه رابعه من الأرز الأبيض
ونخليه اشوي على نار هاديه علشان يتشرب الماي
وبعدين نخلطه كله مع بعض ونسكبه في طبق التقديم

وهذا شكله النهائي

برياني خطير .. على طريقتي A5020230a6dc7d1ac2f8ffbfc6a67ce2

برياني خطير .. على طريقتي A5020230a6dc7d1ac2f8ffbfc6a67ce2

راح أقدملكم هديه مني لعيونكم بجانب هذا البرياني الفاخر .. طبق سلطه رهيب كوني معي

نبدأ :

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير السلطه :

برياني خطير .. على طريقتي 176437c07dda5c9f5fad561ddc3a21f7

برياني خطير .. على طريقتي 176437c07dda5c9f5fad561ddc3a21f7

خيار .. ذره .. حمص .. فاصوليا حمراء .. كروم أحمر .. جزر .. فلفل رومي بجميع ألوانه أو يكفي لون واحد

طريقة العمل ..

نقلب جميع المقادير مع بعض ثم نضيف قليل من الملح والليمون وزيت الزيتون

مقادير الصوص :

برياني خطير .. على طريقتي 7228b77fbfd91207ec55ef44afc12ef1

برياني خطير .. على طريقتي 7228b77fbfd91207ec55ef44afc12ef1

2 ملعقة كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره جبن سائله
1 ملقعة طحينيه
كوب لبن زبادي

طريقة عمل الصوص ..

نخلط جميع المقادير مع بعض ونقلي فص ثوم مطحون وملعقه صغيره كزبره ونضعه على الصوص ونخلطه مع بعض

- نضع الصوص على السلطه الي سويناها ونخلطها مع بعض

وهذا شكلها النهائي ..

برياني خطير .. على طريقتي 43b93f4f6cc1f941c05336157ec0c351

برياني خطير .. على طريقتي 43b93f4f6cc1f941c05336157ec0c351

لكم تحياتي وقبلاتي برياني خطير .. على طريقتي T065

في المره القادمه ألقاكم مع وجبة ثانيه خطيرة